Subscribe, Like and Comment.
Spicy Stuffed Vangi Masala | झणझणीत भरली वांगी | Bharali Vangi Masala Recipe | Authentic Marathi Dish | vangi bhath masala
ENGLISH
4 - 5 Brinjals
1 cup dry coconut
10-12 cloves of garlic
3-4 Fresh green garlic
1 tablespoon cumin seeds
1 tablespoon sesame seeds
Chopped Coriander leaves
Coriander twigs
2 tablespoon roasted peanut powder
2 tablespoon ghati masala
1 tablespoon onion - garlic masala
1/2 tablespoon turmeric powder
1/2 tablespoon coriander and cumin seeds powder
1 tablespoon mustard seeds
Oil
Water
Salt as per taste
Method:-
cut the Brinjals and put it into water ( till we are prepare for masala)
1) In a mixer jar, add dry coconut, cloves of garlic, fresh green garlic, cumin seeds, sesame seeds, coriander leaves and twigs mix everything well and gives a nice binding.( Don't add a water)
2) Masala is all ready ( you can store masala for 2-3 days in a freeze )
3) Spread the masala in a bowl and add turmeric powder, ghati masala, onion - garlic masala, salt, Coriander and cumin seeds powder, roasted peanuts powder mix everything well.
4) Stuff the masala in Brinjals and keep aside.
5) Heat up oil in a pan.
6) Add mustard seeds, cumin seeds and drop the stuffed brinjals and cover them.
7) After every 5 minutes flip the Brinjals over and cook them all sides.
8) After 15-20 min remove the lid and check if the Brinjals are cooked well.
9) Brinjals masala are all ready.
10) Garnish with finely chopped coriander leaves, tomato, onion
11) eat with rice roti or jawar roti.
------------------------------------------------------------
साहित्य :-मराठी
४-५ वांगी
१ वाटी सुके खोबरे
१०-१२ लसूण पाकळ्या
३-४ लसूण ची पात
१ चमचा जिरे
१ चमचा तीळ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
कोथिंबीर चे देट
२ चमचे शेंगदाणे चे कूट
२ चमचे घाठी मसाला
1 चमचा कांदा लसूण मसाला
१/२ चमचा हळद
१/२ धना जिरा पावडर
१ चमचा मोहरी
तेल
पाणी
मिठ चवीनुसार
कृती :-
वांगी कापून घ्या आणि पाण्यात टाका.( मसाला तयार होईपर्यंत)
1) सुक खोबर, लसुण पाकळ्या, लसुण पात, जिरे, तीळ, कोथिंबीर आणि कोथिंबीर चे देठ मिक्सरला वाटून घ्या. (वाटण वाटताना पाणी वापरायचं नाही) वाटण थोड जाडसर वाटायचं.
2) मसाला आपला तयार आहे. (हा मसाला तुम्ही फ्रीज मध्ये २-३ दिवस ठेवू शकता बिना पाण्याचा असल्यामुळे तो लवकर खराब होत नाही.)
3) मसाला बाऊल मध्ये काढून घ्या. आणि त्यामध्ये हळद,
घाटी मसाला, कांदा लसूण मसाला, मीठ, धना जीरा पावडर, शेंगदाण्याचे कूट टाकून मिश्रण एकत्र एकजीव करून घ्या.
4) तयार मसाला वांग्या मध्ये भरून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
5) गॅस चालू करून कढई गरम झाल्यावर तेल टाका.
6) तेल गरम झाल्यावर मोहरी टाका मोहरी तडतडल्यावर जिरे टाका. आता मसाला भरलेले वांगी टाका. आणि झाकण ठेवा.
7) आपल्याला वांगी १५-२० झाकून चांगली शिजवून घेण्याची आहेत पण प्रत्येक ५ मिनिटाला झाकण टाकून वांगी हलवून घेण्याची आहेत म्हणजे आपली वांगी सगळ्या बाजूने चांगली शिजतील.
8) १५-२० मिनिटांनी आपली वांगी चांगली शिजवून झाली आहेत.
9) आपली झणझणीत भरली वांगी तयार आहेत.
10) तुम्ही ही वांगी तांदळाची भाकरी किंवा ज्यारी ची बारीक चिरलेले कोथिंबीर ची सजावट करून , टोमॅटो, कांदा सोबत खावू शकता.
Tags:
mahrashtrain style baingan, bharli vaangi, masala vangi, aloo baingan recipe in hindi, how to make aloo baingan at home, kanak's kitchen hindi, nagpur style bharli vangi, चमचमीत भरली वांगी रेसिपी, khandeshi recipe, maharashtrian recipe, झणझणीत वांग मसाला, मसाला भरली वांगी, Bharli vangi Recipe, How To Make Bharli Vangi, Baingan Curry, Vangyachi Rassa Bhaji, bharli vangi recipe in marathi, Maharashtrian Cuisine, recipes by archana, main course recipe, Madhurasrecipe, vangi bath masala powder, vangi bath masala, vangi bhath masala, mtr vangi bath powder