चमचमीत मटण रस्सा | चमचमीत मटण रस्सा | Kolhapuri Style spicy matan rassa | Muttan Rassa | Muttan Curry | Dhaba Style | तांबडा रस्सा
ENGLISH:
Ingredients:-
500 gram matan
1 medium size finely chopped onion
1 tablespoon ginger garlic paste
Onion coconut homemade vatan ( link)
1 tablespoon turmeric powder
1 tablespoon coriander cumin seeds powder
1 tablespoon garam masala
1 tablespoon matan masala
2 tablespoon everest lal tikhat
2 tbsp tikhat masala ( use it in daily meals)
1 tablespoon onion garlic masala
Coriander leaves
2 Tejpatta
Oil
Salt
1 medium size finely chopped onion
1 tablespoon ginger garlic paste
Onion coconut homemade vatan ( link)
1 tablespoon turmeric powder
1 tablespoon coriander cumin seeds powder
1 tablespoon garam masala
1 tablespoon matan masala
2 tablespoon everest lal tikhat
2 tbsp tikhat masala ( use it in daily meals)
1 tablespoon onion garlic masala
Coriander leaves
2 Tejpatta
Oil
Salt
Method:-
1) Take meat and wash it really good for 4 times.
2) For the meat marination , In a meat add turmeric powder, salt , ginger- garlic paste mix well and keep aside for at least 1 hour.
3) Turn on the gas and heat the cooker. After heating the cooker add finely chopped onion and tejpatta.
4) After frying onion add marinated meat, coriander leaves mix well and add hot water as per your consistency.
5) Close the lid and cook on medium heat until 6 whistles.
6) Heat the pan or kadhai and add finely chopped onion.
7) After frying onion add Onion cocount vatan ( link ) and fry for 2-3 minutes then add 2 tablespoon everest tikha lal and fry for 2-3 minutes.
8) Then add turmeric powder, coriander cumin seeds powder, garam masala, matan masala, onion garlic masala stir well.
9) Then add hot water as per your consistency ( How thicken or thin)
10) Now add cooked meat and cover the mutton and cook on medium heat for 30 minutes.
11) Turn off the gas and mutton curry is ready.
12) Mutton curry goes well with jawar bhakari, rice roti, bhajari bhakari and also have this with rice.
मराठीमध्ये :-साहित्य: -
500 ग्रॅम मटण
1 मध्यम आकाराचा बारीक चिरलेला कांदा
1 चमचे आले लसूण पेस्ट
कांदा खोबऱ्याचा घरी बनवलेले वाटण (link)
1 चमचा हळद
१ चमचा धणे जिरे पूड
१ चमचा गरम मसाला
१ चमचा मटण मसाला
2 चमचे एव्हरेस्ट लाल तिखट
२ चमचा तिखट मसाला (दररोजच्या जेवणात जो वापरतो तो)
१ चमचा कांदा लसूण मसाला
कोथिंबीर
2 तेजपत्ता
तेल
मीठ
कृती: -
१) मटण घ्या आणि ते स्वच्छ पाण्याने ४ वेळा धुवा.
२) मटण मॅरीनेट करण्यासाठी त्यात हळद, मीठ, आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कमीतकमी १ तासासाठी बाजूला ठेवा.
३) गॅस चालू करा आणि कुकर गरम करा. कुकर गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि तेजपत्ता घाला.
४) कांदा तळून झाल्यावर मॅरीनेट केलेले मटण टाका, वाटून कोथिंबीर टाका आणि नीट एकजीव करा आणि त्यात गरम पाणी घाला.
५) झाकण बंद करा आणि मध्यम आचेवर ६ शिट्ट्या येई पर्यंत शिजवा.
६) टोप किंवा कढई गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला.
७) कांदा तळल्यानंतर त्यात कांदा खोबऱ्याचे वाटण ( link) घाला आणि २-३ मिनिटे फ्राय करून घ्या आणि त्यात २ चमचे एव्हरेस्ट तिखा लाल घाला आणि पुन्हा 2-3 मिनिटे तळून घ्या.
८) नंतर हळद, धने जिरे पूड, गरम मसाला, मटन मसाला, कांदा लसूण मसाला घाला.
९) नंतर आपल्या आवडीनुसार गरम पाणी घाला (किती घट्ट किंवा पातळ)
१०) आता शिजलेले मटण घाला आणि मध्यम आचेवर ३० मिनिटे शिजवा.
११) गॅस बंद करा आणि चमचमीत मटण रस्सा तयार आहे.
११) मटण रस्सा तुम्ही ज्वारी भाकरी, तांदूळ बाजरी, बाजरी भाकरी सोबत खावू शकता
१२) मटण रस्सा आणि गरमागरम भात सुध्या छान चविष्ट लागतो.
Tags:
Matan Rassa, Mutton Recipe, Mutton Curry in marathi, Kolhapuri Mutto Rassa, Maharashtrian Mutton Rassa, Maharashtrian Chicken Rassa, NonvegRecipe, Mutton Rassa in Marathi, Kolhalhapur Mutton Rassa, Kolhapur Special Mutton, Matan Rassa Recipe, madhurasrecipe, Marathi Recipe, Maharashtrian Recipes, Marathi Padarth, Maharashtrian Padarth, Karwar Special, Kolhapuri Tambda Rassa, Chicken curry, Andhra Mutton Curry, Mutton Pulusu, chettinad mutton curry, punjabi mutton curry, how to store peas, carrot pickle, anda curry, anda bhurji, chicken saoji, mutton saoji, handi ghost, mutton kurma, mutton, mutton sukka, lamb and mutton, mutton recipes, mutton fry, indian recipes, kolhapuri mutton, mutton recipe, mutton masala, dry mutton, mutton curry recipe, kolhapuri mutton recipe, dry mutton recipe, marathi recipe, marathi padarth, madhuras recipe marathi, maharashtrian recipes, kolhapuri mutton curry, sukha mutton madhuras recipe, mutton curry madhuras recipe, Kolapuri Mutton Suka, dhaba style mutton curry, mutton curry, food